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(43品)
レシピID :375317
いちごとばなな♡♥タルト
材料
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★タルト生地★
バター
１００ｇ
砂糖
９０ｇ
卵
５０ｇ
薄力粉
２００ｇ
■
★フィリング★
＜カスタードクリーム＞
１００ｇ
■
＜クレームダマンド＞
バター
３５ｇ
アーモンドパウダー
３５ｇ
粉糖
３５ｇ
バニラエッセンス
適量
卵
３５ｇ
薄力粉
６ｇ
ラム酒
３ｍｌ
■
★仕上げ★
いちご
適量
バナナ
１本
レモン汁
適量
チョコソース
適量
粉糖
適量
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1
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下準備
バターは室温で柔らかくもどしておく
粉類はふるっておく
カスタードクリームを作っておく
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2
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★タルト生地★を作る。ボウルに柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
卵をほぐして混ぜ合わせる。更にふるった薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
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3
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2の生地をひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で１時間以上おく。（出来れば一晩）
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4
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生地を１cmの厚さに伸ばし、タルト型にきっちり敷き、フォークで穴をあける。アルミホイルを敷き、重しを置く。（重しは米や乾豆でも代用できます）※写真はミニサイズ版。
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5
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190℃に予熱したオーブンで約20分焼いた後、いったん取り出して重しとホイルを取り、170℃のオーブンで10分焼く。焼き上がったら型を外し、ケーキークーラーなどにのせて冷ます。
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6
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＜クレームダマンド＞を作る。ボウルにバターを入れ、泡だて器で混ぜてクリーム状にする。アーモンドパウダー、粉糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。次にほぐした卵を入れなめらかに。最後に薄力粉とラム酒を加えて混ぜ合わせる。
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7
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★フィリング★を作る。＜クレームダマンド＞とカスタードクリームをしっかり混ぜ合わせる。冷えたタルト生地に、平らに敷き詰める。
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8
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190℃に予熱したオーブンで、25～30分焼き、ケーキクーラーに乗せ冷ましておく。（あれば、熱いうちにキルッシュを塗る）
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9
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余ったカスタードを上にたっぷり広げ、縦半分に切ったいちごと、レモン汁をかけたバナナをのせ、チョコレートソースをかけて最後に粉糖を振りかける♡
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