タラのわかめソース ごま味噌あえ
作り方
-
-
1
-
わかめを水で洗って5分くらい戻す。
-
-
-
4
-
●の材料をボールに混ぜ、タレを作る。
-
-
-
5
-
3が焼けたら4のタレの中に入れる。
-
-
-
6
-
2のレンコンが竹串が通ったらフライパンで焼き、4のタレの中に投入する。
-
-
-
7
-
タラは黒コショーを振って、小麦粉を薄くまぶして、サラダ油大さじ2を熱したフライパンで焼く。表面をカリッと仕上げ、お酒大さじ2を鍋ふちから回しかける。
-
-
-
8
-
ソースを作る。1で戻したワカメを細かく切って、サラダ油とゴマ油を熱したフライパンに刻んだニンニクとショウガを炒め、わかめを炒める。水がはねるのでふたをしながらやけどをしないように。
最後に酒・みりん・しょうゆを入れる。
-
-
-
9
-
お皿にタラとジャガイモ・レンコンを盛り付け、タラの上に8のソースをかけて完成!
-
コツ・ポイント
ベストタイムの平野寿将のコーナーでやってました