日野菜まるごとタルタルソース

Name: 日野菜まるごとタルタルソース
Yield: 2人分
Ingredients: 【日野菜甘酢漬け】; 日野菜 3本; 塩 大さじ1; A; 酢 2カップ; 砂糖 80g; 塩 小さじ1/2; ゆで卵 1個; マヨネーズ 大さじ2; 米酢 小さじ1; ブラックペッパー 少々

Description

日野菜の甘酢漬けを混ぜることで、いつものタルタルソースがひと味変わります。

滋賀県

材料（2人分）

■ 【日野菜甘酢漬け】

日野菜

3本

塩

大さじ1

■ A

酢

2カップ

砂糖

80g

塩

小さじ1/2

ゆで卵

1個

マヨネーズ

大さじ2

米酢

小さじ1

ブラックペッパー

少々

作り方

1

日野菜甘酢漬けをつくる。日野菜の葉と根を分けて刻み、それぞれに塩をしてから熱湯をかけて絞る。
2

Aを混ぜ合わせて甘酢を作る。日野菜を甘酢に漬けて重しをする。1日冷蔵庫で漬ける。
3

②大さじ1とその他の材料をあわせる。

コツ・ポイント

日野菜まるごとタルタルソースは、コアユのフリッターに相性抜群！

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年1月日野菜特集でご紹介。
こだわり滋賀ネットワーク通信から転載監修：おうみんち栄養士/農と食のコーディネーター　赤松佐恵子

レシピID : 3754928 公開日 : 16/03/18 更新日 : 16/03/18

このレシピの作者

滋賀県

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。
「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。
※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く