ムール貝とベーコンのアラビアータパスタ
Description
ムール貝とベーコンを使った、トマトの酸味と鷹の爪のピリ辛が効いた、豪華でスパイシーなアラビアータパスタです
わたしゴコロ
材料
（1）
１００ｇ
パスタを茹でるお湯
１リットルぐらい
パスタを茹でる時の塩
お好みにより適量
１〜２片分
オリーブオイル
お好みにより適量
鷹の爪
半分〜２本(あまり辛いのが苦手な方は、半分か１本をオススメしちゃいます。私はピリ辛度を高めたくて２本使いました。ピリ辛度アップさせたい方は２本使う事オススメしちゃいます)
３０ｇ〜４０ｇぐらい
白ワイン
１００ｃｃ
１缶
ホールトマトと一緒に入れるパスタの茹で汁
お玉１杯分
味付けに使う乾燥バジル(乾燥バジルを使ったところは私流にアレンジしました)
大さじ１杯
盛り付けたときにかける乾燥パセリ
お好みにより適量
作り方
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1
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ムール貝を準備して水で洗い流します。冷凍ムール貝は自然解凍させたり水で洗い流します
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2
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、パスタがお好みの固さになるまで、８〜１１分茹でます
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3
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パスタが茹で上がったら、パスタの茹で汁を、お玉１杯分ぐらい取り分けておき、パスタをザルに取ります
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4
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ベーコンを一口サイズにカットします
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5
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お好みの量の鷹の爪を準備して、鷹の爪をポキッと半分に折り、中の種を出します
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6
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ニンニクをみじん切りにします
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8
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ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪とベーコン入れて軽く炒めます
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9
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一旦火を止めて、フライパンにムール貝を入れて、白ワインを入れて、ムール貝の蓋が開くまで煮込みます
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ムール貝の蓋が開いたら、ホールトマトと作り方【３】のパスタの茹で汁と、乾燥バジルを入れて、５分ぐらい熱します
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作り方【３】で取り分けておいたパスタをフライパンに入れて、全体に絡めるように軽く熱します。
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皿に盛り付けて、乾燥パセリを振って、ピリ辛で食べごたえ抜群な『ムール貝とベーコンのアラビアータパスタ』の出来上がりです
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ムール貝とベーコンの豪華な味わいと、トマトの酸味とニンニクの風味と鷹の爪のピリ辛さが相性抜群で、スパイシーでおいしいです
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体の奥からあったまって熱くなるぐらいピリ辛な味でテンション上がっちゃいますしムール貝もおいしくて元気もらえちゃいます
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食べるごとに鷹の爪の辛みがどんどん効いてきて、トマトの酸味ともグッドバランスでおいしいです
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ムール貝を使った料理がこんなにおいしいって事、感動しちゃいますし、お料理の幅広がって楽しいです
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コツ・ポイント
ムール貝とベーコンを使って見た目も味も豪華にして、味付けに乾燥バジルを使って私流にアレンジしたところもポイントです。トマトの酸味と鷹の爪のピリ辛さが相性抜群で体の奥から熱くなるぐらいスパイシーな元気とパワーもらえちゃうアラビアータパスタです
このレシピの生い立ち
ムール貝を使ったピリ辛のパスタが作りたくなって、ムール貝とベーコンを使った豪華なアラビアータパスタを作っちゃいました
わたしゴコロ
