チキンソテーりんごソース

鶏肉を包丁でブスブスと刺して、塩・こしょうをする。(皮側は縮みを防ぐ為しっかりブスブスしましょう)

熱したフライパンに皮目を下にして、焼き始める。(中火)

皮に焼き色がついてきたら、蓋をして蒸し焼きにする。その間にソース作り。(弱火)

肉から油と肉汁が出てきたら蓋をあけ、汁気を全て4のソースの中へ…。蓋はせず皮がパリパリになるまで焼いていく。(中火)

焼き上がった肉を適当な大きさに切り、たっぷりソースをかけて完成です。