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キャベツたっぷり✼クリームシチュー

レシピID:375793

ルーなし＆ダマなし！水を使わず、たっぷりの牛乳と生クリームだけで作りました。キャベツや玉ねぎの甘みと共に、牛乳のやさしい甘みを楽しめます。なんだかホッとする味の、ぽってりクリームシチューです。(^-^) ダマを作らないコツもご紹介します！

材料（４人分）

キャベツ	1/2玉
玉ねぎ	１つ
しめじ	１房
にんにく
１～２かけお好みで
鶏もも肉	300ｇ～400ｇ
ベーコン	適宜（メモ参照）
牛乳	800ml
生クリーム	200ml
小麦粉	大匙４
バター	大匙２
白ワインまたは料理酒
大匙２～３
ローリエの葉	１～２枚
鶏がらスープの素	小匙２～４
塩・黒コショウ	適宜
ガーリックパウダー	適宜

1: 下準備をします★キャベツはよく洗って５センチ角ほどのザク切りに★しめじは小房に分け、★玉ねぎは12等分のくし切りに★にんにくはみじん切りにします。★ベーコンは、ブロックの場合は１センチ幅の棒切り、スライスの場合は2センチ幅の柵切りにします。

2: ★深いお鍋に洗ったときの水分そのままのキャベツをどさっと入れ、白ワインを振りかけます。★ローリエの葉を一枚入れて蓋をし、弱火で蒸します。（途中で混ぜたりする必要はありません。キャベツの水分とワインだけで焦げずにきれいに蒸しあがります。）

3: キャベツを蒸している間に～★食べやすい大きさに切った鶏肉をビニール袋に入れ、さらに塩・コショウ・ガーリックパウダーを振り入れて、袋ごとワシワシ振ったり揉んだりして馴染ませます。★ビニール袋を使うとまんべんなくでき、手も汚れないので便利です♪

4: ★キャベツのお鍋から湯気が出てきたら、一度蓋を取って様子を見ます。★全体的に色が出てしんなりしていたら蒸し終わり。★いったん鍋から取り出しておきます。

5: ★キャベツを取り出した後のお鍋にバターを溶かし、にんにく→玉ねぎ→ベーコン→鶏肉→しめじの順に炒め合わせます。★鶏肉に七分ほど火が通ったら、いったん火から外します。

6: ★５のお鍋の中に、小麦粉を振り入れ、木ベラなどで混ぜ合わせます。★写真が分かり辛くて申し訳ないですが、これが、ダマなしのクリームシチューを作るコツです♪

7: ★６の鍋を弱めの中火にかけ、まずは牛乳を200ｍｌ（１カップ）だけ入れます。★木ベラで混ぜているうちにもったりしてくるので、そうしたらまた200mlの牛乳を加えて混ぜます。★これを計４回繰り返します。

8: ★牛乳800mlを全量入れ終え、すこしフツフツしてきたら生クリームと４のキャベツを加えてさらに一煮立ちさせます。★焦げないように、頑張ってかき混ぜてくださいネ。★塩・コショウ・鶏がらスープの素で味を調えたらできあがり♪

9: ★お好みで粉チーズをかけてもおいしいです。軽くトーストしたパンと一緒にどうぞ♪★ぽってりしたシチューなので、翌日はパスタソースにもグラタンにも使えます。いろいろなアレンジをお楽しみください♪

コツ・ポイント

★ベーコンは、ブロックなら10センチほど、スライスなら10枚ほどかと思います。なくてもよいかと思いますが、鶏と合わせるとおいしさ倍増。いいアクセントにもなるのでオススメです！★手作りのホワイトソースにつきもののダマも、炒めた具に小麦粉をまぶしてから牛乳を加えると、簡単＆きれいにできます。牛乳は冷たいままで、一気に加えて大丈夫です。(^-^)★手順５で人参を、手順８で別茹でのブロッコリーを入れても♪