キャベツたっぷり✼クリームシチュー
Description
ルーなし＆ダマなし！水を使わず、たっぷりの牛乳と生クリームだけで作りました。キャベツや玉ねぎの甘みと共に、牛乳のやさしい甘みを楽しめます。なんだかホッとする味の、ぽってりクリームシチューです。(^-^) ダマを作らないコツもご紹介します！
kiaoramisa
作り方
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★深いお鍋に洗ったときの水分そのままのキャベツをどさっと入れ、白ワインを振りかけます。★ローリエの葉を一枚入れて蓋をし、弱火で蒸します。（途中で混ぜたりする必要はありません。キャベツの水分とワインだけで焦げずにきれいに蒸しあがります。）
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キャベツを蒸している間に～★食べやすい大きさに切った鶏肉をビニール袋に入れ、さらに塩・コショウ・ガーリックパウダーを振り入れて、袋ごとワシワシ振ったり揉んだりして馴染ませます。★ビニール袋を使うとまんべんなくでき、手も汚れないので便利です♪
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★キャベツのお鍋から湯気が出てきたら、一度蓋を取って様子を見ます。★全体的に色が出てしんなりしていたら蒸し終わり。★いったん鍋から取り出しておきます。
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★キャベツを取り出した後のお鍋にバターを溶かし、にんにく→玉ねぎ→ベーコン→鶏肉→しめじの順に炒め合わせます。★鶏肉に七分ほど火が通ったら、いったん火から外します。
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★５のお鍋の中に、小麦粉を振り入れ、木ベラなどで混ぜ合わせます。★写真が分かり辛くて申し訳ないですが、これが、ダマなしのクリームシチューを作るコツです♪
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★６の鍋を弱めの中火にかけ、まずは牛乳を200ｍｌ（１カップ）だけ入れます。★木ベラで混ぜているうちにもったりしてくるので、そうしたらまた200mlの牛乳を加えて混ぜます。★これを計４回繰り返します。
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★牛乳800mlを全量入れ終え、すこしフツフツしてきたら生クリームと４のキャベツを加えてさらに一煮立ちさせます。★焦げないように、頑張ってかき混ぜてくださいネ。★塩・コショウ・鶏がらスープの素で味を調えたらできあがり♪
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★お好みで粉チーズをかけてもおいしいです。軽くトーストしたパンと一緒にどうぞ♪★ぽってりしたシチューなので、翌日はパスタソースにもグラタンにも使えます。いろいろなアレンジをお楽しみください♪
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コツ・ポイント
★ベーコンは、ブロックなら10センチほど、スライスなら10枚ほどかと思います。なくてもよいかと思いますが、鶏と合わせるとおいしさ倍増。いいアクセントにもなるのでオススメです！★手作りのホワイトソースにつきもののダマも、炒めた具に小麦粉をまぶしてから牛乳を加えると、簡単＆きれいにできます。牛乳は冷たいままで、一気に加えて大丈夫です。(^-^)★手順５で人参を、手順８で別茹でのブロッコリーを入れても♪
このレシピの生い立ち
北海道にもようやく春が来た！と思ったらなんだか肌寒い日々…。春キャベツと新玉ねぎで、なにか温まるものが作りたいと思ってこれを作りました。食物繊維もカルシウムもたっぷりの、体に優しいシチューができました。(^-^)
kiaoramisa
