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乾燥ポルチーニを手で食べやすい大きさに割る。
乾燥ポルチーニをお湯に入れる。
にんにく、ベーコンを粗みじん切りにする。白ネギを小口切りにする。
オリーブオイル、にんにくをフライパンに入れ中火で加熱する。にんにくの香りが立ったらお米を入れ炒める。
ベーコン、長ネギを加えて、お米が透明になるまで炒め、塩、胡椒する。
2のポルチーニとお湯150ml,ブイヨンを加えて弱めの中火で煮る。(3,4回ゆっくりとスパチュラでかき混ぜて下さい)
煮汁がなくなったら残りの150mlを加え煮汁がなくなるまで煮る。(3,4回ゆっくりとスパチュラでかき混ぜて下さい)
牛乳、グリンピースを加えてゆっくりとかき混ぜる。
沸騰したら弱火にして2,3分煮る。粉チーズを加え味見をする。
お米がが固いのに煮汁がなくなったら、牛乳を50ml(分量外)足して下さい。