ワンプレートディナー☆フラメンカエッグ
レシピID:375843
野菜たっぷり、ボリューム満点のスペインのお惣菜です。卵は半熟に火を通して、トロトロの黄身をからめながら召し上がれ♪
材料 （ ４人分 ）
| トマト水煮缶 | １缶（４００ｇ） |
| 赤ピーマン(種をとって１ｃｍ幅に切る） | |
| 大２個 | |
| 卵 | ４個 |
| ズッキーニ（４ｃｍ幅のスティックに切る） | |
| 中サイズ１本分 | |
| グリンピース（冷凍・または缶。好みで） | |
| １つかみ | |
| にんにく（つぶす） | １かけ |
| グリンピース（好みで） | |
| １つかみ | |
| ピザ用チーズ | １つかみ |
| ベーコンまたはソーセージ | |
| 適量 | |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ１ |
| 塩・こしょう・オリーブ油 | |
| 少々 | |
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1
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ベーコンまたはソーセージは１口大に切る。
フライパンを熱してオリーブ油を入れ、にんにくを弱火でじっくりといためて香りを出す。玉ねぎを入れて弱火で２分炒め、ベーコン、ピーマン、ズッキーニを入れて中火でいためる。
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2
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トマトの水煮を、トマトをつぶしながら１に加える。さらにグリンピースも加えて、コンソメを振りいれ、弱火で１５～２０分煮る。途中で煮詰まりすぎるようなら、少し水を足す。
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3
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２に４つ、軽くくぼみを作り、卵を１個ずつ落としいれる。上からピザ用チーズをふり、フタをして３－４分煮る。フタを取って、卵をチェック。固まっていなければ、少し火を強める。好みの固さになればできあがり。
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4
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パンやサラダといっしょにどうぞ☆
コツ・ポイント
野菜はお好みのものを使ってください。バリエーションとしては、なす、ピーマン、そら豆、かぼちゃ、セロリなどなど…
ラタトゥイユの余りを使ってもＯＫです☆
ラタトゥイユの余りを使ってもＯＫです☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/03
図書館から借りてきたスペイン料理本のレシピを翻訳し、オーブンなしで作れる方法にアレンジしました♪自分がチーズ好きなので入れてみました。
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