ワンプレートディナー☆フラメンカエッグ

ベーコンまたはソーセージは１口大に切る。
フライパンを熱してオリーブ油を入れ、にんにくを弱火でじっくりといためて香りを出す。玉ねぎを入れて弱火で２分炒め、ベーコン、ピーマン、ズッキーニを入れて中火でいためる。

トマトの水煮を、トマトをつぶしながら１に加える。さらにグリンピースも加えて、コンソメを振りいれ、弱火で１５～２０分煮る。途中で煮詰まりすぎるようなら、少し水を足す。

２に４つ、軽くくぼみを作り、卵を１個ずつ落としいれる。上からピザ用チーズをふり、フタをして３－４分煮る。フタを取って、卵をチェック。固まっていなければ、少し火を強める。好みの固さになればできあがり。