簡単！彩りきれいな 卵の巾着煮
ツキちゃんママ
作り方
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1
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塩、少々( 分量外 )を入れた沸騰したお湯にこぶ高菜を入れサッとした茹でする。冷水にとり水気をしぼって1cm幅に切る。
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2
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うす揚げはお箸などを利用してコロコロ転がす。熱湯で油通しする。一辺だけ包丁で切り込みを入れ袋のようにする。
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3
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玉子を一つ小鉢などの容器に割り入れる。
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4
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割り入れた玉子を、うす揚げの中に入れ、切ったこぶ高菜を脇に少し入れる。口を爪楊枝で並縫いしてとめる。
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5
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鍋に•を入れ巾着玉子を寝かせて火にかける。
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7
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出来上がったら、そのままかぶりつくもよし、切って器に盛るもよし！召し上がれ(*^^*)
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コツ・ポイント
うす揚げはお箸でコロコロすると袋状に広げやすくなります。少ない煮汁ですが落とし蓋をしてコトコト煮れば大丈夫です。味を滲みさせるために火を止めたら巾着を一度返してしばらくそのままに。うすくち醤油なんで色がきれいに仕上がります。ほんのり甘め！
このレシピの生い立ち
煮物系を1品ほしく、玉子、うす揚げがあったんで巾着煮にしました^ ^彩りでこぶ高菜を入れました^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ツキちゃんママ
