常備菜★茎わかめの佃煮・ゴマ味噌生姜味
Description
春が旬☆茎わかめのおいしい季節♪
生姜が効いた甘辛い味噌味の佃煮★
ご飯もすすみます お弁当にも
お酒のおつまみにも♡
生姜が効いた甘辛い味噌味の佃煮★
ご飯もすすみます お弁当にも
お酒のおつまみにも♡
★じゅりあ☆
材料
３００～４００ｇ
砂糖(三温糖)
５０～１００ｇ
白味噌+ミックス味噌
大さじ２-3くらい
生姜(すりおろし)
大さじ１～２
はちみつ
小さじ１-2
酒
大さじ１
すり・いりごま(白)
大さじ２-3たっぷり
お好みで
作り方
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ほぼ塩感がなくなったら、水を250cc程の中に調味料を入れ、茹でた茎わかめを弱火で30分ほど煮汁がすくなくなるまで煮ます
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（時間のある時は、一度冷めるまで放置します。）煮汁が少なくなったらゴマをたっぷり入れて5分ほど煮詰めて出来上がり～♪
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お好みで柚子を飾ってくださいね♪
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醤油バージョンも(^^♪→http://cookpad.com/recipe/3759480
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2018年春バージョン
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2019年春☆
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2020年春☆
２割ミックス味噌
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2020年春☆
文旦ピール味噌も作ってみました
白味噌のみ使用
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2021年春☆
味噌味は２種
ミックス味噌でゴマ味噌生姜味
白味噌で酒粕文旦味噌味
他に醤油系２種
ジップロックで冷凍庫
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コツ・ポイント
✿けっこう茎わかめから塩が出るので、水を変えて塩抜きをしたり、下茹でを多めにしたりしましょう
✿抜いたつもりでも、一晩おくと案外塩味が出てりしますので、冷めるまで置いて味をなじませ、もう一度味を見て味噌を追加すると良いです
✿抜いたつもりでも、一晩おくと案外塩味が出てりしますので、冷めるまで置いて味をなじませ、もう一度味を見て味噌を追加すると良いです
このレシピの生い立ち
子供のころからこの季節に茎わかめが出回ると作ってくれた母の味を味噌で作ってみました♪
白味噌多めで優しいおいしさです♪
白味噌多めで優しいおいしさです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★じゅりあ☆
