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金時豆とバナナのパンケーキ

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Description

金時豆の甘煮とバナナがゴロっと入って、食べごたえのあるパンケーキ。自然な甘みが嬉しい♪

材料 （フライパン2枚分）

金時豆の甘煮
150g
バナナ
大1本
◯小麦粉(薄力粉)
1カップ
◯ベーキングパウダー
小さじ2
◯塩
ひとつまみ
☆牛乳(豆乳)
3/4カップ
☆卵
1個
☆ココナッツオイル
大さじ1
ココナッツオイル
大さじ2
蜂蜜(メープルシロップ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに◯を入れて混ぜる。☆を加えよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    バナナは乱切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにココナッツオイルを熱し、バナナと金時豆をソテーする

  4. 4

    写真

    ③に①の生地を流し豆が埋もれるくらいにする。
    弱火にしてフタをして10分焼く

  5. 5

    写真

    表面にプツプツしてきたら、ひっくり返し裏面も10分ほど焼く

  6. 6

    写真

    蜂蜜(メープルシロップ)をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

金時豆の煮汁があるときは生地に混ぜても美味しいです。焦げやすいので、弱火で蒸し焼きに。
菜種油でもオッケーですが、ココナッツオイルの甘い香りがよく合います。

このレシピの生い立ち

煮豆をたくさん作ったけれど、家の男子たちがなかなか食べてくれず、パンケーキにしました。喜んで食べてました〜♪
レシピID : 3760124 公開日 : 16/03/20 更新日 : 16/03/21

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