20分で♡夏野菜とチキンのトマトカレー

ゴーヤは縦半分に切り、中のわたを取り除いて、3～4mmに切る。ピーマンは種を取って乱切りに。鶏もも肉は一口大に。なすは縦半分に切って1cmくらいに切る。

鍋に油をひいて、鶏もも肉を入れる。色が変わったらゴーヤとなすを入れ、しんなりするまでしっかり炒める。最後にピーマンを加えてさっと炒める。

水とトマトソースを加えて中火で5分煮込む。一旦火を止めて、ルゥを溶かす。