自然薯と野菜のピリ辛肉巻き

自然薯を皮ごと食べる為ヒゲを下処理をする。
自然薯のヒゲを直接直火にあてヒゲを取り除き、たわしを使いよく洗う。

インゲンは半分に切り、塩を入れた熱湯で茹で水気を切る。
にんじんは千切り、自然薯は1㎝の棒切りにする。

まな板に豚バラ肉を広げ、手前に2を置き奥に向かって巻きつける。
豚バラ肉の幅が狭い時は2枚をずらし重ね巻きつける。

焼きあがった肉巻きをバットに出し、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取る。よく混ぜたAを入れとろみがつくまで加熱する。

タレにとろみがついたら、バットに出した肉巻きを入れタレによく絡める。
器に盛り付ける。