つくしの佃煮、卵とじ、つくしご飯
chiko1005
作り方
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1
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つくしは袴を剥いて、2,3分湯どうしし、水に晒してアクを抜く。苦さは少し食べてみて確認
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2
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フライパンにごま油をしいて炒め、桃屋のつゆで炒め煮にして佃煮を作る。つゆは味見をしながら足していってください
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3
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卵とじの場合は佃煮にしてから卵でとじる
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4
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つくしご飯は佃煮を食べやすい大きさにし、炊いたご飯に混ぜる
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コツ・ポイント
苦いのが苦手な方はアク抜きをしっかりめにしてください
このレシピの生い立ち
昔からの母のレシピです
