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キャベツはザク切り、たまねぎは1cm位のさいの目切り、にんじんも同様か小さめの乱切り、マッシュルームは半分に切っておく。
厚手の鍋かフライパンににんにくとバターをごく弱火で熱して香りを出す。※焦がさないよう注意!
2にひき肉を入れて、軽く塩コショウとナツメグを少々ふりかけて中火でほぐすように炒め、たまねぎとにんじんも加えて炒める。
たまねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加えて炒める。油が回ったらルーの材料を加えて蓋をして弱火で煮る。
焦げ付かないように時々かき回し、にんじんにだいたい火が通ったらキャベツを加える。
キャベツにしんなりと煮えたら、味を見て必要なら塩少々して整え、器に盛り付け、黒胡椒をふりかけ、完成!