チリ・ポークビーンズ☆スパイシー
作り方
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1
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豆の用意 乾燥豆は1晩水につけて戻す。
豚肉は 1.5cmぐらいのキューブに切り塩コショウあればクレオレシーズニングをもみこみ1晩おく。
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3
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圧力なべに 玉ねぎ、にんにくをいためる。透明になったら、ベーコン、豚肉を加えいため、火が通ったら、トマト ブーケガルニ クミン ベイリーフ オレガノ パセリ 水300から400ccを加え圧力をかける 約15分。
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4
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ジャガイモ さつま芋は 2cmぐらいのキューブに切り 熱したサラダ油でゆっくりとあげる。中まで火が通り表面が少しかりっとしたら 油からあげる。
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5
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③の豚肉がやわらかくなったら 豆、ほかの調味料を加え味を調える。焦がさないように煮込む。1時間~2時間。ここで一晩おくと、なおおいしい。
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6
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⑤に④のいもを加え 15分くらい加熱する。芋は形が崩れないようにそっと煮込む。
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コツ・ポイント
2晩かかって作っても 充分価値のある おいしさです。辛さ 甘さ 両方 楽しめます。 ジャガイモ さつま芋を かりっと素揚げにし形が崩れないように最後に加えることが秘訣です。
このレシピの生い立ち
ポークビーンズ に一工夫。 深みのあるおいしさになりました。