村のばぁちゃんに教わったヨモギの下処理
リトルラボ
作り方
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1
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ヨモギはゴミなどを除き洗い、水を切っておく。（柔らかい新芽を選ぶ）
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2
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沸騰したお湯に塩を入れ、ヨモギを茹でる。
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3
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重曹を入れ柔らかくなるまで茹でる。
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4
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灰汁が出て来るのでとる。
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5
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冷水にあげる。
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6
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水を軽く絞り、FP 包丁 すりこぎなどを使い ペーストにする。
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7
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ジップロック（少量でしたらラップで）に入れ冷凍しておくと便利♪
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8
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＊ヨモギあんぱん＊
美味しいですよね〜
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活用レシピ
よもぎの白玉団子＊レシピID : 3796353
こちらも是非♪
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10
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なおみもさんへ＊
…作られんでしょうか となっていますが、作られるのでしょうか の間違いです。スイマセン(- - ;
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2016.418
よもぎの人気検索で１位になりました。ありがとうございます＊
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下処理の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます＊
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2016.5.4
話題のレシピになりました。
作ってくださった方々、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
・量が少なくても、ちょこちょこ作って冷凍しておけば良いと思います。
・板状にし、棒で分け目を付け冷凍しておくと使いやすいです。
・茹ですぎると香りが飛んでしまうので注意、です。
・板状にし、棒で分け目を付け冷凍しておくと使いやすいです。
・茹ですぎると香りが飛んでしまうので注意、です。
このレシピの生い立ち
草餅 パウンドケーキ クッキー パン …やっぱり春の味覚、”蓬”を楽しみたい！ という事で、少し手間がかかりますが小学生の頃、地元のおばあちゃんにおしえてもらったのを思い出しながら再現してみました。
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