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あんこ

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Description

甘さは最後に自分好みに微調整するといいね

材料

大納言小豆
400g
甜菜糖
300g
白砂糖
20〜60g
塩
少し

作り方

  1. 1

    圧力鍋で小豆を水から火にかけ二回ゆでこぼす

  2. 2

    小豆の三倍くらいの水をいれ圧力がかかってから、20分弱火にかける

  3. 3

    蓋があくようになったら砂糖を3から5回に分けていれる

  4. 4

    火は強火で底から焦げないように注意しながらまぜる

  5. 5

    写真

    底がみえるようになったら塩を少し加え味見する

  6. 6

    少しゆるいかなーというくらいで火を止めさます

  7. 7

    冷めたら出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

美味しいおはぎ、あんこをおもいっきりたべたくて
レシピID : 3768816 公開日 : 16/03/25 更新日 : 16/03/25

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