一手間で絶品★ほくほくポテトコロッケ

じゃがいものの皮をむき、4cm位の大きさの乱切りにする。

なべに切ったじゃがいもを入れ、かぶるくらいまで水を入れ茹でる。(初め強火、沸騰したら中火にし12分くらい。)

【ココ重要!】串をさしてすっと通る位になったら水を切り、鍋にじゃがいもを戻し、30秒～1分程火を入れ、粉吹きいもにする。

挽き肉が半分くらい色が変わってきたら、塩胡椒で味付けする。

フライパンに油大さじ１を入れ、みじん切りにしたたまねぎを炒める。たまねぎが少し透き通ってきたら、挽き肉を投入。

4のじゃがいもの入ったボールに、炒めた玉ねぎと挽き肉を入れる。

冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

170℃くらいに温めた油(割り箸を入れて、先から少し泡がでるくらい)で揚げる。
(途中ひっくり返すとよい。)

きつね色になったら、できあがり。