大豆と鶏肉で具沢山な宝袋✿巾着煮✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
-
-
2
-
人参･長葱･椎茸･生姜をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ又は包丁で、細かくみじん切りする。
-
-
-
3
-
ﾎﾞｰﾙに巾着の材料を入れて混ぜる。
最初に生おからに豆乳(牛乳)をかけてしっとり馴染ませてから他の材料を加えると良い。
-
-
-
4
-
掌で全体をかき混ぜて、均一な感じになったらOK。
-
-
-
5
-
油揚げを開いて具を詰め込む。その時に油揚げを破らない様に気を付けながら、隅々まで詰める。
上の部分を少し残しておく。
-
-
-
6
-
楊枝を使って、上の部分をｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞと縫う様にして留める。
-
-
-
7
-
巾着が丁度入る位の大きさの鍋に、煮汁の材料をいれて沸騰させる。
沸騰したら一旦火を止めて、とじ目を上にして巾着を入れる。
-
-
-
8
-
再沸騰したら蓋を閉じて、弱火で20分煮込んだら出来上がり。
-
-
-
9
-
巾着を器にそっと盛り付け、少々たれをかけて、熱々を召し上がれ♬
-
-
-
10
-
半分に切って、断面を見せる様に盛り付けるのもお勧め。
-
コツ・ポイント
油揚げを破かない、これだけ注意して下さい。
お稲荷さん用の油揚げを使っても良いです。
具はこれ以外にも枝豆･いんげん･銀杏･糸こんにゃく･青紫蘇･炒り胡麻等お好みでｱﾚﾝｼﾞOK。
巾着をおでんに入れても美味しいです。
お稲荷さん用の油揚げを使っても良いです。
具はこれ以外にも枝豆･いんげん･銀杏･糸こんにゃく･青紫蘇･炒り胡麻等お好みでｱﾚﾝｼﾞOK。
巾着をおでんに入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
良質な蛋白質豊富な鶏肉と栄養素が詰まった大豆製品に色々な具を入れて、しっとり柔らかな巾着煮を作りました。
食べ易いのは豆腐ですが、食物繊維を取りたい時にはおからで作ってみて下さい。
おからのﾊﾟｻつき感を抑えた仕上がりです。
食べ易いのは豆腐ですが、食物繊維を取りたい時にはおからで作ってみて下さい。
おからのﾊﾟｻつき感を抑えた仕上がりです。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
