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絶対美味しい♡鯵の南蛮漬け

絶対美味しい♡鯵の南蛮漬けの画像

Description

持ち寄りパーティーやお客さまにお出しすると必ず美味しいと言われる秘伝のレシピです♬これ一つで料理上手と思われること、間違いなし＾＾
blogもやってま～す♬
http://ameblo.jp/ichi
komogumogu/

材料

小鯵
大きさにより適宜
大葉
好きなだけ
玉葱
1～2個お好みで
*出汁
200cc
*みりん
150cc
*酢
100cc
*淡口醤油
50cc

作り方

  1. 1

    鯵は鱗、内臓をとる。（大きさ、お好みにより頭も落とす。）
    玉葱は薄切り。
    大葉は千切り。

  2. 2

    *の調味料で合わせ酢を作る。
    (出汁が熱いうちに・・・）

  3. 3

    鯵に小麦粉(分量外)をまぶして、カラリと揚げ、揚げたはしから、２の合わせ酢に漬けていく。（合わせ酢も熱い内がベスト。）

  4. 4

    最低半日～出来れば一晩は漬け込んで出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ酢の割合、４（出汁）：３（みりん）：２（酢）：１（淡口醤油）これが、何よりのポイントです。これで南蛮漬けはＯＫ！！
あとは、私は当たり前だと思っていたけれど、
意外と珍しいらしい、「大葉」を入れること！

このレシピの生い立ち

実家の定番、母秘伝の南蛮漬けです。
当日より翌日の美味しさがオススメです。
レシピID : 377283 公開日 : 07/05/22 更新日 : 07/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2008年12月4日
写真
♡TOCHAKO♡
山のように釣れた小鯵を美味しく食べる事が出来ました！ありがとう♡

美味しそう！作って頂いてありがとうございます！

2008年7月31日
写真
ことことスープ
出汁入りのほどよい漬け汁がおいしい！リピで作ります！！

美味しそう！作って頂いてありがとうございます！

2008年3月11日
初れぽ
写真
りかわん
シソがないので定番ペアで。時間が経つほどに美味しくなってます☆

美味しそう！きれいに作っていただきありがとうございます♡

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