もずくを麺代わりに♡鶏出汁もずくラーメン

半熟卵を作ります。
小鍋に卵がかずるくらいの量のお湯を沸かしてお玉でそっと卵を入れ、5分30秒茹でて氷水にとります。

鶏胸チャーシュー( ID:3772831 )を作り、煮汁に殻を剥いたゆで卵を入れて一晩冷蔵庫におきます。

手羽先、鶏皮に塩を揉み込み、しばらくおき、圧力鍋に入れます。

＊アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐ消火します。
お使いの圧力鍋によって加圧時間は調節してください。

塩きのこを作ります。
たっぷりの湯を沸かし、ほぐしたきのこを入れてさっと茹で、ザルにとってレモン塩をまぶします。

同じお湯を再度沸かして小松菜を入れ、さっと茹でて水に取ります。

再度沸かしてもずくを加えて温め、取り出します。

圧力鍋の圧が下がったら蓋をあけ、再び加熱して温めなおします。
塩とチャーシューの煮汁を加えて味を整えます。

もやしを加えて火をとめ、もずくの器に注ぎます。

一晩置いた卵とチャーシューを取り出し、カットします。

もずくはいつもこちらを使ってます。
味がついてなく、プルプルしっかりしてて美味しいですよ。