●福井名物●簡単おいしい！焼き鯖寿司
レシピID:378008
脂ののった鯖がこんがり香ばしい！ガリと大葉のアクセントが絶品♥(。´▽`。)♡ 緑とピンクがちらっと見えるてかわいいです
材料 （ 2本分 ）
| さば | 1尾 |
| 大葉 | 5、6枚 |
| しょうが甘酢漬（ガリ） | |
| 適量 | |
| 米 | 1.5合 |
| 昆布 | 5㎝位 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ○酢 | 大さじ3 |
| ○砂糖 | 大さじ3弱 |
| ○塩 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
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1
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米を研ぎ、酒と昆布を入れて、やや少なめに水加減をして硬めに炊く。○の調味料をよく混ぜて砂糖・塩を溶かし、すし酢を作る。
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2
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鯖は３枚におろし、軽く塩をふり、20分ぐらい冷蔵庫でねかせます。
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3
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さばを魚焼きグリルでこんがりと焼いて骨を取り、冷ましておく。
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4
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ご飯が炊けたらら、すぐにお釜の中ですし酢回しかける。2.3度大きく混ぜてしめらせた飯台にあけて広げ、時々上下を返してうちわであおいで冷ます。
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5
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ラップを敷き、すし飯を盛ってさばの大きさに合わせて形を整える。しっぽの方はちょっとご飯多めで。ガリ・大葉・さばの順に重ねる。
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6
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ラップをかぶせ、全体を締めるように形を整える。横からもね。巻きすが有れば巻いてぎゅうっとしめる。半日くらい冷蔵庫に寝かして味が馴染んだらできあがり。
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7
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濡らした包丁で切るとよく切れます。
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8
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作ったその日でも美味しいですが、翌日でもしまって美味しいと思います。
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9
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こちらは市販のこはだの酢じめでつくりました。
レシピID:397872『こはだの酢じめで❤簡単棒寿司』
コツ・ポイント
合わせ酢はお釜の中で混ぜた方が、むらにならずかんたんです。いつもよりちょっとだけ甘めのすし飯にしたほうがおいしいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
牛乳パックいいアイデアですね☆焦げ目がおいしそう～
鯖が油がのっておいしい季節ですね♪喜んでもらえて嬉しいです☆
鯖のおいしい季節ですね♪私もガリたっぷりです～
レポ見たら食べたくなっちゃった♪レポありがとう(*´∀｀*）
めっちゃおいしそう～ 鯖が美味しい季節ですね☆私もつくろ～♫
おいしそうな焼き色( *´艸｀)レポありがとう！
美味しそうっ(*'‿ฺ'*)食べたくなっちゃいました♫
でっかくて美味しそう～食べたくなっちゃいました♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/23
九州旅行をしたときに初めて食べてとってもおいしかったので、いろんなレシピを参考にさせてもらって作りました。
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今、締めた状態のお寿司が食卓に並ぶのを待っています。
わくわく、、わくわく。
楽しみです〜わくわくぅ〜♪
押し寿司って作るのも楽しいけど、切り分ける瞬間がドキドキでいいですよね♡(｡◠‿◠ฺ｡)
私のはごはん詰めすぎでボリュームが・・あんまりたくさんは食べれませんでした(;´∀｀;)今度はよくばらずに、アロハロモコさんくらいの量にごはんは少なめに詰めて、たくさん食べれるように作りますぅ。