残りもので！麻婆なんでも野菜

豚ひき肉に酒をふっておく。なす・エリンギは縦半分に切ってから乱切り。白菜・ニラは３ｃｍくらい。白ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンでにんにく・しょうがを軽く炒めひき肉を入れる。肉の色が変わってきたら、なす・エリンギ・白菜の順で加え野菜がしんなりしてきたら●の合わせ調味料を入れる。

野菜に火が通ったら最後にニラ・白ねぎを加えなじませ▲で水溶き片栗粉を作り、まんべんなく回し入れ混ぜ合わせてできあがり。