☆ココア・オートミール・スコーン☆

バターを1cm角くらいのキューブ状に切り、冷凍庫で冷やしておきます。オーブンを175℃（350F）に余熱します。「中力粉」から「塩」までの７つの材料を大き目のボウルに入れ、混ぜておきます。

①のボウルに冷やしておいたバターを入れ、ペイストリーブレンダーか２本のナイフなどで全体がパン粉状になるまで切り込んでいきます（パイ生地を作るときの要領です）。そこへオートミールを入れ、均等に混ぜ合わせます。

別のボウルに、ベイキングソーダとサワークリームを混ぜ合わせます（重曹と酸が合わさって膨らみます）。そこへ卵を割り入れ、さらにバニラエッセンスも加えて混ぜ合わせます。

④で丸めた生地を、オーブンシートなどを敷いたまな板の上に置いて、直径20cm、厚み2cmくらいのディスク状に広げます。きれいな丸に整えたら、ピザを切り分けるように８等分にします（丸でなくてもお好きな形、お好きな個数分で）。

オーブンシートを敷いた天板に2cmほど間隔をあけて並べ、お好みでグラニュー糖をぱらぱらまぶし、予熱しておいたオーブンで15～17分ほど、底面がほんのり色づくまで焼いたら出来上がり（上方向にかなり膨らみます）。