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切ったかぼちゃにオリーブオイル5mlを上から垂らし、お好みで塩をまぶしてオーブンで200度で50~55分グリルする。
10分冷まし、スプーンなどでつぶす。
オリーブオイル5mlを深いフライパンに入れ、中火でニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、カレーパウダーを炒める。
玉ねぎが透明になり、ニンジンがフォークでささるまで柔らかくなったら、かぼちゃとココナッツミルクとチキンスープを入れる。
沸騰したら、火を弱め5分か7分ほど煮る。
ブレンダ—からフードプロセッサーにかけて、最後にパセリをふりかけて出来上がり。
とても美味しそうです!「こんなにおいしい」コメントに感動です