ごちそうビーフシチュー
作り方
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1
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コショウを振りかけた牛肉をビニール袋に入れワインを注ぎ、ヒタヒタにし、冷蔵庫で一昼夜。
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2
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ワインから取り出した肉を多めのバターで軽く焦げ目が付くくらい焼く。
同時に冷凍野菜を軽く茹でます。茹で汁は捨てないで。
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3
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焼き目が着いたら肉を取出し、玉葱・人参を鍋の中へ。
玉葱がしんなりするまで炒め、炒め上がったら、そこへ茹で汁と肉を。
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5
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時間が来たら、ジャガイモ、ブロッコリー以外の野菜(あれば)デミグラスソースを入れジャガイモが柔らかくなるまで煮続けます。
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6
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一晩置ければ問題ないですが、直ぐに食べたい場合で、トロみが物足りない、味が物足りない場合は市販の素を入れ調節して下さい。
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7
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パンの中身をくりぬき、シチューを入れ、ブロッコリーを飾り完成です。
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コツ・ポイント
冷凍野菜ミックスで時間と値段を↓
ワインも最低ランクのものでgood。
トロみをつけたい場合は、デミグラスを入れる前に水分を減らしてください。
煮込み時間が長いので肉、玉葱、ジャガイモは大きめに。
一晩置いたくらいが食べ頃です。
ワインも最低ランクのものでgood。
トロみをつけたい場合は、デミグラスを入れる前に水分を減らしてください。
煮込み時間が長いので肉、玉葱、ジャガイモは大きめに。
一晩置いたくらいが食べ頃です。
このレシピの生い立ち
肉が美味しい豪華なビーフシチューを!と思い立ち。