春菊と手羽のスープ

手羽元は切れ目を入れる。手羽先は手羽先と手羽中を切り分け、手羽中に切れ目を入れる。

鍋にごま油を熱し、手羽の両面を焼く(皮面から)。

鍋に水、ニンニク(マッシャーで潰す)、しょうが(みじん切り)、鶏ガラスープの素を入れ、20分ほど煮る。

味を見て、塩・胡椒で調える。

器に入れて完成！