あさりのアジアン酒蒸し

あさりは砂抜きをして水気を切っておく。
アスパラは3cm幅に切る。
にんにくはみじん切りにし、唐辛子は小口切りにする。

フライパンにごま油とにんにく、唐辛子を入れ、香りが出たらあさりを入れ少し炒める。

酒を回し入れ、蓋をし中火で炒める。
4割ほど口があいたら、アスパラを入れ全ての口があくまで炒める。