春をまるごと楽しむ！ヒロメと筍のおみそ汁
Description
春の代表的な食材のワカメと筍！今回はワカメに似た海藻のヒロメと筍を具にした春をまるごと楽しむお味噌汁のご提案です。
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材料
（４人分）
ヒロメ
４０グラム
筍の水煮
４０グラム
出汁
３カップ
味噌
大さじ3
作り方
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1
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ヒロメは小さめの短冊に切ります。
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2
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切ったヒロメを３０秒サッと茹でます。（色がとても鮮やかになります）
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3
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筍は縦半分に切り、３ミリ幅に切り揃えます。
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4
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出汁を沸かした鍋に筍をいれて中火で３分煮ます。
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5
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鍋にヒロメを入れます。
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6
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鍋に味噌を溶き入れ、沸騰寸前に火を止めます。
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コツ・ポイント
①ヒロメは火を通しすぎると色が悪くなったり、アクがでますので、サッと火を通す程度にしましょう。
②味噌は出汁に溶きいれ、沸騰直前に火をとめると「煮え花」といって味噌の香りが一番感じることができます。
②味噌は出汁に溶きいれ、沸騰直前に火をとめると「煮え花」といって味噌の香りが一番感じることができます。
このレシピの生い立ち
この季節の日本料理では定番の献立「若竹煮」をアレンジしてみました。 香りも食感もこの季節ならではのお味噌汁です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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