【京のブランド産品】京たけのこの茹で方
京都府
作り方
-
-
1
-
京たけのこは、先を斜めに切り落とし、切ったところから斜めに包丁で切り込みを入れる。
-
-
-
2
-
京たけのこが十分つかるほど、たっぷりの水とぬか一つまみと鷹の爪１本を入れて１時間程度茹でる。
-
-
-
3
-
最も太い部分に箸が通るくらいになったら、火を止めて冷ます。
-
-
-
4
-
冷めたら、皮をむき、京たけのこの【身】だけにして、キレイに洗い、もう一度真水でゆでて仕上げる
-
-
-
5
-
その後、適当な大きさに切って調理する。
-
コツ・ポイント
今後御紹介する京たけのこのレシピを御利用する際の参考としてください♪
このレシピの生い立ち
（公社）京のふるさと産品協会発行の【旬をたのしむ京野菜～料理知識とレシピ～】に掲載されています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
