【海外暮らしレシピ】海老とパクチーの餃子
Description
アメリカでも簡単に手に入るもので、日本で作っていたような美味しい餃子を作りたくて考えました。
meechmama
材料
（20-30個分）
豚挽肉 grained pork(lean 75%, fat 25%)
160g
海老 jumbo shrimp
大7尾(中なら10尾)
長ねぎ Leek
1/2本(Leekなら3cm程度)
パクチー cilantro
１束(10茎程度)
醤油
小さじ1強
酒
小さじ1強
塩
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
にんにくすりおろし
中さじ1
生姜すりおろし
中さじ1
■
餃子の皮
作り方
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1
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海老は下処理をして粗く刻んでおく
(歯ごたえを楽しみたい場合はより粗く)
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2
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パクチーは粗みじんに
長ねぎば白い部分のみ微塵切りに
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3
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全ての材料をボールにまとめて
粘り気が出るまでしっかり練る。
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4
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皮に包んだら油を多めにしいて
温めておいたフライパンに並べる。
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5
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焼き目がついたら熱いお湯を少量
加えて蓋をして蒸し焼きにする。
(焼いてる間は蓋開けるのを我慢！)
目安は3-4分程度。
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コツ・ポイント
海老の風味を生かすために下味はあっさり目で、あえて生地に油を加えずにジューシーさを抑えてサッパリ目な味付けになってます。お酢多めの酢醤油にパクチーやネギを加えてサッパリ頂くのがおすすめです！代わりに大葉でも楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
冷凍餃子も日系スーパーで見かけますが、手作りが一番だと思い作ってみました。友達も呼んでたくさん食べたいので、油は加えずにサッパリした仕上がりにしました。長ネギが無いのでLeekで代用しても美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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