練乳クリーム入りココアパン
annkoronn
作り方
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パン生地材料をＨＢに入れ、生地コースでスイッチオン！（私のは、ドライイースト自動投入です）
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2
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【練乳クリーム作り】
牛乳をレンジで１分温めます。
ボールに室温に戻したバターの半分を入れ、グラニュー糖を入れてなじむまで木ベラで混ぜる。
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3
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牛乳を大さじ１杯入れさらに混ぜ、コーンスターチを振るい入れてよく混ぜる。
混ぜながら牛乳を数回に分け入れます。
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4
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鍋に移し火にかけます。常に混ぜていてください。とろみが出てきたら、残りのバター、バニラエッセンスを入れよく混ぜて火を止めます。練乳を入れ混ぜて冷まします。
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5
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１次発酵が終わったら、パンチしてガス抜きし、生地を２等分して、ひとつを６等分し丸めます。（家のオーブンが小さいので、２回に分けて焼くためです）濡れ布巾をかけて１５分程ベンチタイム。
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6
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ベンチタイムが終わったら、手のひらで生地を伸ばしてクリームを包みます。
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7
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餃子のように包み、綴じ目を下にして置きます。
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8
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軽く霧吹きをしてレンジの発酵コースで４０分２次発酵します。入りきらない分は、霧吹きをし、ふんわりとラップをかけ室内で１時間～（最初の焼きが終わるまで）
２倍の大きさになります。
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9
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１８０度に余熱したオーブンで２５分焼きます。途中で焦げるようならアルミ箔をかぶせます。
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10
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
クリーム作りのときは、鍋のそばから離れない！
パンにクリームを包むときは、生地を伸ばしすぎない！
（以前の失敗の経験より）
パンにクリームを包むときは、生地を伸ばしすぎない！
（以前の失敗の経験より）
このレシピの生い立ち
昔よく食べた、木村パンのココアパンが懐かしくて作ってみました。確か木村パンのは中が白餡だったと思いますが、餡子よりクリームが好きなので、練乳クリームにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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