ホタルイカの素干し
Description
酒の肴に
炊き込みご飯に
煮物にも使える万能選手
茹でとは違ったおいしさを楽しんでください
炊き込みご飯に
煮物にも使える万能選手
茹でとは違ったおいしさを楽しんでください
S＆S父ちゃん
材料
鮮ホタルイカ
適量
作り方
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1
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新鮮なホタルイカが手に入ったら・・・
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2
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重ならないように並べます
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3
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洗ってから干しても良いですが、触感が悪くなるので（ベタついた感じ）塩水（海水同等の塩分）にくぐらせることをお勧めします。
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4
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この時期太陽光と風が重要です
片面２日、ひっくり返して１日程度
乾燥の度合いは各自のお好みで
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5
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酒の肴
ライターで軽く胴体部分を軽くあぶります。目玉は取ったほうが良いです
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コツ・ポイント
ジップロック等を使って冷凍庫保存しても味が落ちます。夏ごろを目安に食べきったほうが良いでしょう。
解凍でも出来ますが干しているとイカわたが溶け出して美味しさ半減
解凍でも出来ますが干しているとイカわたが溶け出して美味しさ半減
このレシピの生い立ち
『ホタルイカの素干し』作り方がなさそうなので紹介させていただきます
