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大根は薄くイチョウ切りにして、塩で軽く揉む。しばらく置いて水気をしぼる。
ささ身は酒を加えたお湯で茹で、冷めたら食べやすいよう 手でさく。
れんこんは薄くイチョウ切りにして分量外の酢水につけておく。しばらく置いたら 軽く茹でて火を通す。
大根、ささ身、れんこん、枝豆をごまドレッシングで和える。
ごま油の風味が加わると美味しそう!マネさせてもらいます♪