新玉と絹さやの卵とじ♪
Description
お弁当用に汁気を少なく、彩りよくしています(^^)/
甘い新玉ねぎとシャッキリ絹さやに、とろとろ卵がからんで絶妙ですよ♪
甘い新玉ねぎとシャッキリ絹さやに、とろとろ卵がからんで絶妙ですよ♪
totomamato
作り方
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1
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絹さやはスジを取り、大きい物は半分に切ります。
新玉ねぎは半月切りにします。
卵は器に割り入れ溶きほぐしておいて下さい。
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2
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お弁当用の彩りに刻んだカニカマを入れていますが、これは無くても大丈夫です。
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3
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鍋にサラダ油（分量外）を敷き、中火で新玉ねぎを炒めます。
しんなりしたら絹さやを投入し、混ぜながら炒めます。
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4
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絹さやの色が鮮やかになったら、砂糖と酒を入れ馴染ませます。
次に醤油とミリンを加えて、水気が飛ぶまで炒め合わせます。
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5
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溶き卵をまわし入れ、大きくのの字にまぜたら、すぐに蓋をして火を止め２・３分置いて卵に火が通れば完成です。
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6
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自宅で食べる時には半熟とろとろでも美味しいですが、お弁当の時は蓋を長めにする事で火を通して下さいね！
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コツ・ポイント
少し甘めの味付けになっています。
甘いおかずが苦手な方は、砂糖を半量で試してみて下さいね！
甘いおかずが苦手な方は、砂糖を半量で試してみて下さいね！
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がこの方法で絹さやを煮ていたのですが、大量に貰った新玉ねぎを入れてみたらより美味しくなったので、新玉の季節の定番料理になりました(^^)
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