ポピーシードとレモンのマーガレットケーキ

型に油脂を塗り、強力粉をはたいておく。

レモンの皮は表面の黄色い部分だけをすりおろし、ヨーグルトと合わせておく。レモンシロップの材料をすべて合わせておく。

卵に砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。(湯煎にかける必要はない)

ふるった薄力粉とポピーシードを加えて、生地を切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

溶かしバター(40～50℃)に生地の一部を加えよく混ぜてから戻し、全体をよく混ぜ合わせる。

型に生地を流し、数回打ち付けて空気を抜く。180℃のオーブンで30～35分焼く。

バターケーキを冷ましている間にクリームチーズフロスティングを作る。

室温に戻したクリームチーズをよく練って滑らかにし、ヨーグルトと粉糖を加え混ぜる。

しっかりと冷ましたケーキの上にフロスティングを絞る。余ったフロスティングに着色料(黄)を混ぜ、真ん中に絞る。

花弁は丸口金#6を使い一周絞った後、さらにもう一周重ねるように絞りました。

仕上げはパレットナイフで少し押し付けるようにして、形を整えています。

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