牛肉のバレンタイン煮込み

牛切り落とし肉はひと口大に切り、塩こしょうをまぶしておく。

玉ねぎはすべてみじん切りにし、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにしてハート型で抜き、残りをみじん切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れ火にかける。香りがしたら、たまねぎ、にんじんのみじん切り、赤唐辛子を加え炒める。

リード アクも油もとるシートをのせて中火で10分煮る。牛肉がやわらかくなったらリード アクも油もとるシートを取り除く。

トマトの水煮、ビターチョコレートを加えて、煮汁が少し残る程度まで約10分煮込む。塩こしょう、チリパウダーで味を調える。

ほうれん草は4～5cmの長さに切ってよく洗う。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせる。

【にんじんピラフ】炊飯器に研いだ米とすりおろしたにんじんを入れ、顆粒コンソメ、バターを加えて水加減を見て炊飯する。

炊きあがったら全体を混ぜる。器に、にんじんピラフ、牛肉の煮込み、ほうれん草を盛り付ける。