下ごしらえ~✩優しい味のふき煮｡:°ஐ♡

スーパーで買う祭、茎が青々したものを選んで下さい☆

葉っぱを切り離し、根元を少し切り鍋に入る大きさに適当に切る。

塩をパラパラとふりかけ板ずりする。

板ずり後。スーパーのふきでも結構黒くなるので、出来れば牛乳パックの上で板ずりする事をお勧めします☆山や家庭菜園は真っ黒…

茹で上がり後。青々しくなります。

綺麗な緑色になったらザルに上げ冷水につけながら皮を剥く。

※ここでしっかり剥かないと食べる時筋が残りかたいです。

綺麗に剥いたら、出来れば10分以上冷水に浸す。

↑私は、弱火で20分以上じっくり煮ます☆

優しい味でじっくり煮た方が美味しく仕上がります☆

鍋の中で鰹節と和えて、お皿に盛り付け最後に鰹節をパラッとかけ出来上がり☆

｡:°ஐ「a01☆a01」さんが厚揚げプラスで作って下さいました☆

厚揚げの旨みもプラスされて美味しそう♡

｡:°ஐふきは、低カロリーで食物繊維が豊富！ポリフェノールやカリウム・葉酸たっぷりなので、妊婦さんは是非！食べて下さい☆

｡:°ஐそのままだと3日くらいで腐りアクが出ます泣

保たないので下処理or水煮で水に浸けて保存して下さい☆1週間程可。

｡:°ஐ水煮は、下処理が終わったら30分煮て水入れて冷蔵保存して下さい☆

水は毎日取りかえて下さいね☆

｡:°ஐ葉を調理する場合は、塩水を沸騰させサッと茹でたら2日間アク抜きして下さい☆アクが強いので何度か水取り替えながら☆

続き→アク抜きした葉を適当な大きさに切り醤油と酒で炒め、炒りごまと和えると美味しいですよ☆
隠し味でほんの少しみりん入◎