きのこのケークサレ

リード クッキングシートをパウンド型より少し大きめに切り、型の底に合わせて折り目をつける(1～3)。

四隅にはさみで切り目を入れ(4、5)、型に合わせて敷き込む(6)。

＜具材を作る＞玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、1本ずつほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。

玉ねぎがしんなりとしたら、しいたけ、しめじを加えて炒め、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、冷ます。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩を加え混ぜる。オリーブ油を少しずつ混ぜ、ピザ用チーズ、パセリ、Step 5を加える。

全体を混ぜたあと、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

冷ましてからリード クッキングシートをはがし、好みの厚さに切り分ける。

器に盛り、フレンチドレッシングで和えたサラダ野菜を添える。