彩り良し♡おくら人参ポテトの肉巻き3種♡
akichee
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして、♡の材料をすべてボウルに入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
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2
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粘りが出てきたら、★の調味料をすべて入れて、混ぜる。
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3
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人参は、5mm幅×おくらと同じくらいの長さに切る。
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4
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鍋にお湯を沸かし、おくらと人参をサッと茹でる。
※茹で過ぎ注意。
後でまた加熱するので、少し硬いくらいでOK。
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5
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鍋から取り出したおくらと人参を、冷水につけて冷ます。(余熱で火が通り過ぎないため)
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6
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冷ましたら、水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭いて、おくらはヘタを切る。
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7
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ポテトをレンジでチンして、冷ます。
※これも、後で加熱するので熱々じゃなくて、解凍できてたらOK。
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8
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それぞれの具を、②の肉で包む。
※端は、少し具が見えるようにして包む。
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9
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※ポテトは何でもいいのですが、冷凍ポテトで作る場合、長さがまばらです。短いポテトは2個つなげて肉で包めば大丈夫です。
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10
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フライパンで、強めの中火くらいで、側面ごとに焼き色を付けるように、菜箸で転がしながら焼く。
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11
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※下に焼き色がついたら、次は1個ずつ左側面を下にして焼き、焼き色がついたら次はまた左側面を下にして・・という感じで。
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12
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※1度にたくさん入れると、転がしにくくなるので、あまりぎゅうぎゅうに並べないこと。
※この写真は入れ過ぎです(^_^;)
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側面にまんべんなく焼き色がついたら、蓋をして弱火で３～５分蒸し焼き。
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火が通ったら完成★
そのまま盛り付けてもよし。
半分に切れば、断面から中の具が見えて見た目が彩りよくなります♡
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しっかり味がついているので、そのままでも美味しいですが、物足りない方は、照り焼き、ケチャップ、お好みのタレでどうぞ♡
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〖注〗行程の写真は全て倍量で作っています^^;
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☆冷凍するときは、ひとつずつラップで包んで、Ziplocなどに入れます\( 'ω')/
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コツ・ポイント
ハンバーグのように上下面だけではなく、側面をまんべんなく焼き色をつけることです☆
でも生の段階ではコロコロとは転がらないので、面倒ですが菜箸で1個ずつ転がすこと。
全体に焼き色をつけると、崩れにくく、肉巻きらしさが出ます(๑´ㅂ`๑)♡
でも生の段階ではコロコロとは転がらないので、面倒ですが菜箸で1個ずつ転がすこと。
全体に焼き色をつけると、崩れにくく、肉巻きらしさが出ます(๑´ㅂ`๑)♡
このレシピの生い立ち
高校生の娘のお弁当に肉巻きポテトを作りたいと思ったときに、何かもっと見栄えする具はないかと考えました(*^^*)
おくらが大好きな2歳の娘は、3，4個ぺろりと食べてくれます♡
おくらが大好きな2歳の娘は、3，4個ぺろりと食べてくれます♡
akichee
