卵とキクラゲの炒め (ムースーロ)
Description
卵とキクラゲの炒め
具材の追加はお好みに
★は2回登場するので注意
コツになにやら書いてあるので読んでくださると幸い
具材の追加はお好みに
★は2回登場するので注意
コツになにやら書いてあるので読んでくださると幸い
birugeitu
作り方
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1
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卵と★を混ぜておく
卵はよく混ぜても、適当でも
乾燥キクラゲは水なり、ぬるま湯に15分くらい戻してザルにあげておく
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2
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全体味付け用に★と酒、ごま油、砂糖を卵とは別に混ぜておく (合わせ調味料)
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、強火にかける
油がフライパン全体に行き渡るよう振る
フライパンが十分温まるまで待つ
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4
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３に卵を投入する。箸で激しくかき混ぜながら火を通す
固まってきたらオムレツのような形に成形する。(詳細コツに記述)
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5
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成形した卵を皿などに移す
フライパンは洗うなり、拭くなりしておく
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6
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にかける
「にんにくの香りが立ってきたら」など適当でOK
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7
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6にキクラゲ、玉ねぎ
お好みで肉類、青菜系、きのこ類でもお好きなモノを入れ
お好きな硬さ目指して炒める
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8
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7に成形した卵を入れお好きな大きさになるまで崩す
強火にして2の合わせ調味料を入れる
煮詰まった気がしたら完成
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コツ・ポイント
4での成形についてですが、オムレツの作り方をググってください
具材は卵、キクラゲ、玉ねぎだけでも平気ですが
肉類と青菜が入るとそれっぽくなります
具材を増やす場合は調味料を増やしてください
ご飯にそのままぶっかけてもいいです
具材は卵、キクラゲ、玉ねぎだけでも平気ですが
肉類と青菜が入るとそれっぽくなります
具材を増やす場合は調味料を増やしてください
ご飯にそのままぶっかけてもいいです
このレシピの生い立ち
味付けを全て卵に混ぜておき最後に流し入れる方法と、軽く味を付けた卵を整形して、合わせ調味料で味を完成させる方法2つを合体させました
失敗が少なくなる気がするので
失敗が少なくなる気がするので
