カリフラワーのクミン炒めクリチ添え
shimaru
作り方
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1
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カリフラワーは小房に分ける。にんにくは半分にカットし芽をとり包丁の腹で潰しておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で香りがたつまで温める。
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3
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カリフラワーとにんにくを入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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4
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火が通ったらやや火を強めて焼き色を付ける。
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5
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いったん火を止めて、さいの目にカットしたクリームチーズを散らし(手でちぎってもOK)再び火をつけ1～2分。
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6
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チーズに火が入ったら、しょうゆをまわしかけ、少しゆするようにし、いい香りがしてきたら火を止める。
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7
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※あまり大きくゆすったり混ぜたりするとせっかくのチーズが…注意＾＾；
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8
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小さめフライパンならそのまま食卓に。
あればパプリカパウダーなど少々かけると彩りが綺麗(だと思います…無くて…
＾＾；）
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9
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クリームチーズがなければほかのピザ用チーズなどでも。
スキレットなどでしたら、そのままオーブン等で焼いてもいいかもです。
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コツ・ポイント
工程③は最初から焼き色を付けてもいいのですが、にんにくは焦げると苦くなるので、まず弱火→火が通ったらやや火を強めて焼き色を付ける、という手順だと失敗が少ないと思います。
工程⑤はいったん火を止めてから行うと焦らずにできます。
工程⑤はいったん火を止めてから行うと焦らずにできます。
このレシピの生い立ち
カリフラワー。スーパーで良いものを見つけると素通りできないくらい好きな野菜のひとつです。とりあえず買ってきてから、何作ろう？ということが多いのですが、冷蔵庫にあるもので適当に作ったら美味しかったので、何度か試作を重ねてアップしてみました。
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