トルコのトマトスープ
作り方
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1
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オーブンを220℃に温めておく。
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2
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深めの耐熱皿に、真ん中で二つに切ったトマトを、断面を上にして並べる。
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3
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トマトの上に輪切りにした玉ねぎ、にんにく2欠け、枝から外したフレッシュ・タイムを散らし、オリーブオイルを回しかける。
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4
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塩コショウと砂糖小さじ1も振り掛け、予熱しておいたオーブンでトマトの表面が茶色くなるまで、約30分焼く。
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5
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耐熱皿の中身を大き目の鍋に移す。お湯3カップを加えて沸騰したら、火を少し弱めて10分ほど煮る。
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6
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鍋を火から下ろし、ハンドミキサーを使ってポタージュ状にする。
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7
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裏ごししてトマトの皮やタイムの枝などを取り除く。
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8
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バターを小鍋で溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。
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10
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スープに牛乳1カップを加える。必要に応じて水を足す。
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11
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スープが煮立つまでよく混ぜながら温める。沸騰してから7-8分さらに過熱し、火を止める。
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コツ・ポイント
なめらかな舌触りが命なので、面倒でも⑦の過程を頑張ってください(^O^)!!
このレシピの生い立ち
トルコのレシピを日本に紹介したくて。
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