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筍は5ミリ厚さのくし形にカットする。
鶏手羽先は先の部分をハサミで取り除く(そのままでもよい)。表面をペーパーなどで拭き、塩コショーをし、薄く片栗粉をつける。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽先の両面を炒める(15分位)。色よく焼けてきたら一旦取り出す。
フライパンは洗わず、ごま油大さじ1を追加し、筍を入れ弱火で薄っすら焦げ目がつくまで両面を焼く(10分位)。
フライパンに手羽先を戻し入れる。
弱火のまま調味料を加え、照りよく焼き上げる。
器に盛り付け、あれば木の芽をあしらう。
食べる時に一味唐辛子をふりかける。
鶏もも肉代用…全然気にしないで。アレンジ嬉しいです。レポありがとうございます。