厚焼きイングリッシュマフィン

〇の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜ、ある程度まとまったら台の上に出して捏ねる。

生地が捏ね上がったら丸めてボウルに入れ、濡れ布巾をかけて１次発酵。

生地を麺棒で丸く伸ばし、フィリングを包みとじ目をしっかりとじる。

お好みで表面に霧吹きで水をかけ、ミックスシードをまぶす。

とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に乗せ、オイルを塗ったセルクル型をかぶせて２次発酵。

生地が約２倍まで膨らんだら、上にオーブンシートを乗せ、その上に天板を乗せて、180℃に予熱したオーブンで18～20分焼成

ポイント：フィリングが流れ出さないように、とじめはしっかりととじる。

ップのミックスシードはあると見た目にも可愛く、中身がわかりやすくなるのでオススメですが、なくてもＯＫです。

写真では食べる時に見分けやすいように、チョコ入りにはミックスシード、クリームチーズ入りは何も乗せずに焼成しています。

レシピで使用した型

【ステンレス】
ディープイングリッシュマフィン型 90×50mm

商品番号 MS0077