さつま汁
全国農業新聞の献立♪
作り方
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1
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鶏肉は適当な大きさに切る。
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2
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干し椎茸は水でもどして、せん切りにし、汁はだし汁に使う。
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3
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鍋に油を熱し、鶏肉、きくらげ、椎茸を炒め、こんにゃく、ごぼう、大根、かぼちゃと固い野菜の順に炒める。
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4
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③にだし汁を入れ、軽く沸騰したら、揚げ豆腐、砂糖、酒を入れ煮る。
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5
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煮えたらみそを入れ、味をととのえ最後にねぎを入れる。
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コツ・ポイント
島津時代に闘鶏を催し、さつまの士風を高める習わしがあった。闘鶏で負けた鶏をみそ汁にしたのが始まりといわれる。
このレシピの生い立ち
本レシピは鹿児島県の女性農業委員さんによって考案されました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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