わらびのアク抜きとお浸し&タラの芽味噌和
misumisu07
作り方
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1
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わらびのアク抜きは ID: 5023873 にも載せてます。
洗って下の方を切り落とします。
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2
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大きめの鍋にお湯2リットルを沸かします。
沸いたら重曹を入れ(ぶくぶくしてきます)すぐにわらびを加えて火を止めます。
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3
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そのまま鍋ごと冷まし、冷めたら上からお皿等を入れてわらびが浮いてこないようにし、一晩置きます。
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4
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翌日。
水の色が変わらなくなるまで何度か水を変えてわらびを洗います。
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5
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使う分だけカットし、昆布醤油をまわしかけます。
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6
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タラの芽はこの1パックを使いました。
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7
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さっと湯がいてザルにとります。
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9
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わらびはとろっと、タラの芽は少し苦味があってどちらも美味しいです。
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10
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わらびの炊き込み御飯でおにぎらず。
ID:3811473
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11
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わらびとたけのこの豚すき焼き風。
ID:3754897
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12
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たけのこフライのわらびソースがけ
ID:3746829
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13
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わらび、切り昆布、ひじきの昆布醤油和え。
ID:3812755
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/04/07/182902
http://www.misublog.com/entry/2015/04/07/182902
このレシピの生い立ち
わらびとタラの芽を頂いたのでおひたしと和え物で頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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