春が旬！簡単美味しい鯛めし☆ガスで炊く♪
Description
鯛に焼き目を付けてガスで炊飯した、美味しい「鯛めし」です。冷めても美味しく、お弁当にもOKです。是非作ってみて下さい。
管理栄養士かな
材料
（5～6人分）
作り方
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1
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鯛は20～25cmほどの「花鯛」を今回は1尾使用しました。うろこと内臓をキレイに取り洗っておきます
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2
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塩を適宜振り、15分ほど置いたらフライパンなどで両面こんがりと焼き目を付けます
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3
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米を研ぎ、ザルで15分ほど水気をきっておいたものを土鍋か厚手の鍋に入れ、3カップの鰹出汁と酒、白だし、塩、醤油を入れる
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5
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鯛の頭やしっぽ骨を取り除き、小骨も注意して取り除き身とご飯を混ぜて完成(丸ごと炊くと本当に美味しいです)
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6
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鰹出汁が面倒な場合は3カップの水と和風だしの素小さじ1でも大丈夫です。また切り身でもOKですが3～4切れ使用しましょう
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コツ・ポイント
鯛に塩を振り、両面しっかり焦げ目をつけてから炊飯します。また骨や小骨を注意深く取り除きましょう。丸ごと炊くと本当に美味しいご飯が出来ます。
このレシピの生い立ち
魚市場に行ったら「花鯛」が1尾500円が3尾1000円でした。とてもお買い得だったので購入して、塩焼き＆鯛めしにして頂きました。残ったご飯は出た「アラ」で出し汁をとり、鯛茶づけにして翌日頂きました。またお弁当にも翌日入れました。冷凍保存も可
管理栄養士かな
