«まちぽんのレシピ (68品)

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レシピID :381316

夏にはこれでしょ。宮崎の冷汁

これだーいすき。いつも適当に作っても、おいしくできるし、栄養満点な感じがまたいい。全国の皆さんも是非食べてほしいです。

まちぽん

材料（２０食分ぐらい）

いりこ

200g

みそ

400g

白ごま

たっぷり

きゅうり

好きなだけ

大葉

好きなだけ

ねぎ

好きなだけ

豆腐

好きなだけ

だし汁ｏｒ水

下記参照

ほかほかごはん

丼１杯

1: いりこはあたまをとり、ｵｰﾌﾞﾝでかりかりになるまで焼き、ミキサーで粉末にする。

2: ①とみそ、すったごまを混ぜ、さらに、ｵｰﾌﾞﾝで焦げ目がつくまで焼く。途中何回か、裏返しにしたり、まぜたりして、全体を香ばしく焦がす。

3: きゅうりは、半月切り、大葉は千切り、ねぎは小口切り、とうふは、ぐちゃっとつぶす感じで。

4: ②を人数分とり、適量のだし汁で溶かし、冷蔵庫でひやしておく。

5: 熱いごはんに、大葉、きゅうり、豆腐、ねぎをトッピング。冷たくひやした④をかけ、がっとかきまぜて、食す。

コツ・ポイント

②でできた、冷汁の素を一人分ずつラップでつつんでおくと、気が向いたときに簡単にたべれます。冷凍保存がおすすめ。自分好みのだし汁でといてください。　　目安✧できあがり分量20ｇに対し、だし汁150ｃｃがおすすめ。　　（一人分）
※わたしはいつも、いりこもみそも適当です・・・・・
　てきとうでも、おいしくできるのが、冷汁のいいとこです。　　　